Si Julienne nga adunay manok ug uhong: mga lahi nga lahi sa usa ka pinggan sa restawran

Sa kinatibuk-an, ang julienne usa ka klase nga hiwa, apan sa luto nga Ruso kini nga pulong gigamit aron ihulagway ang usa ka pinggan nga giandam gikan sa lainlaing mga sangkap sa gagmay nga espesyal nga lata - cocotte pinggan. Ang mga mandatory nga sangkap mao ang béchamel nga sarsa ug keso, tungod kay kini nga mga sagol nagsiguro sa husto nga pagkamakanunayon ug usa ka matahum nga tinapay.

Aron mahimo ang tama nga julienne, kinahanglan nimo nga sundon ang mga panudlo.

Sulud sa artikulo

Klasikong julienne nga adunay manok ug uhong

Nahibal-an na nimo, ang una nga ingon nga pinggan giandam gikan sa manok. Mahimo nimo gamiton ang lainlaing mga lahi sa mga uhong, gikan sa labi ka barato ug barato nga mga champignon hangtod sa mga puti. Alang sa pag-andam ug pag-alagad, kinahanglan adunay espesyal nga gagmay nga hulmahan - mga taghimo og cocotte.

Mga sangkap :

  • 425 g punan ang matag usa nga manok ug champignons ,
  • 2 mga sibuyas,
  • 250 g sour cream
  • 200 g nga gahi nga keso
  • 2 tbsp tablespoons nga harina ug utanon nga lana,
  • asin.

Pagluto nga pamaagi :

Si Julienne nga adunay manok ug uhong: mga lahi nga lahi sa usa ka pinggan sa restawran
  1. Una, hugasi ang dughan, ibutang sa usa ka kaserola ug pun-a kini sa tubig. Ibutang sa kalan ug pabukala hangtod mahumok. Guntinga ang gipanitan nga sibuyas ngadto sa gagmay nga mga cubes. Hugasan ug panit ang mga uhong, ug chop kini
  2. Pagpainit sa lana sa usa ka frying pan ug iprito ang sibuyas hangtod sa bulawan nga brown, pagkahuman idugang ang mga uhong ug ipadayon ang pagluto hangtod nga hingpit nga nawala ang likido. Pabugnawa ang nahuman nga suso, gihiwa kini sa gagmay nga mga cubes ug idugang kini sa mga uhong. Magdungan pagluto sa 5 minuto. Pagprito ang harina sa usa pa nga uga nga kawali hangtod nga bulawan nga brown. Kini nga proseso molungtad mga 3 minuto. Pagdugang sour cream, apan kung kini sobra ka baga, unya ibubo sa gamay nga tubig. Maayo nga isagol ang tanan aron ang harina dili moabut sa mga bugal. Pagsagol sa sulud sa duha nga mga pans
  3. Bahina ang giandam nga masa sa mga naghimo sa cocotte ug isablig sa grated nga keso sa taas. Ang layer kinahanglan nga lig-on aron kini matunaw ug usa ka matahum nga porma sa tinapay. Ipadala ang mga hulma sa oven, nga kinahanglan nga gipainit sa 180 degrees. Oras sa pagluto - 25 min. Ang pinggan nga lamian pareho sa init ug bugnaw.

Si Julienne nga adunay manok ug mga uhong sa usa ka hinay nga kusinera

CKaron sa usa ka multicooker mahimo ka magluto daghang mga pinggan, lakip ang julienne. Siyempre, ang pag-alagad sa pinggan sa lainlaing mga sulud dili molihok, apan ang lami ug humut niini dili lahi sa mga klasiko. Igo na ang giandam nga pagkaon alang sa mga 4-6 nga ihatid.

Mga sangkap :

  • 0.5 kg nga karne ug porcini nga mga uhong,
  • 1 sibuyas,
  • 225 g sour cream
  • 125 g nga gahi nga keso
  • 50 g mantikilya,
  • 1 st. usa ka kutsara nga harina ug mga crouton alang sa breading,
  • lana sa utanon,
  • asin ug paminta.

Pagluto nga pamaagi :

Si Julienne nga adunay manok ug uhong: mga lahi nga lahi sa usa ka pinggan sa restawran
  1. Una, hugasi ang mga sulud sa nagaagay nga tubig, tangtanga ang mga sine ug uban pang dili kinahanglan nga mga bahin. Ibutang kini sa usa ka kawa, takpan sa tubig ug pabukala ang asin. Hugasan nga maayo ang mga uhong, panit ug tipak sa gagmay nga mga cubes.
  2. Ibutang ang mantikilya sa multicooker nga panaksan ug pilia ang Baking ug itakda ang oras sa 40 minuto. Pagkahuman natunaw ang mantikilya, idugang ang mga uhong, pipila nga asin ug paminta. Pagluto sa 20 minuto. sa ilalum sa taklob, pagpalihok panalagsa. Ibalhin sila sa usa ka plato, ug sa usa ka hinay nga kusinilya, iprito ang sibuyas nga sibuyas hangtod nga transparent ug ibutang kini sa usa ka linain nga plato. Mokuha kini mga 10 minuto. Guntinga ang sulud sa mga cubes.
  3. Ibubo ang pipila ka lana sa multicooker nga panaksan, idugang ang harina ug iprito kini, pan-os sa pagpalihok, sa usa ka minuto. Pagdugang sour cream niini, pagpalihok ug pagpainit hangtod mabaga ang pagkamakanunayon. Nagdugang 1 ka kutsara kutsara sa tubig, dad-a ang sarsa sa usa ka pagkamakanunayon sama sa likido nga sour cream. Kung ang tanan moabut sa usa ka hubag, ibalhin ang sarsa sa garapon ug takpan.
  4. Ang panaksan nga multicooker kinahanglan hugasan ug ipahid nga uga, ug pagkahuman, grasa kini sa lana. Ibutang ang karne sa usa ka patas nga layer sa ilawom, ug isunod ang sibuyas. Pag-abut sa mga uhong, ug pagkahuman, ang sarsa, nga mahimo isablig og asin ug paminta sa taas. Kini nagpabilin lamang aron isablig sa tinadtad nga keso ug mga crouton alang sa breading. Pilia ang Magaluto ug magluto, natabunan, sa tunga sa oras. Bahina ang nahuman nga julienne sa usa ka spatula ug pag-alagad.

Julienne sa mga tartlet nga adunay mga uhong ug manok

Usa ka orihinal nga pampagana nga giandam sa pagkaon nga tartlets. Ang kini nga kapilian mahimo isilbi sa usa ka malig-on nga lamesa ug lamesa sa buffet. Mahimo nimong gamiton ang mga shortcrust o puff pastry tartlets, nga dali mapalit sa tindahan o buhaton kini sa imong kaugalingon. Ang mga giandam nga sangkap igo na alang sa 8 ka servings.

Mga sangkap :

  • 8 nga tartlets,
  • 300 g fillet sa manok,
  • 1 sibuyas,
  • 300 g nga mga uhong,
  • 150 g matag cream 20% ug keso
  • lana sa utanon,
  • asin ug mga panakot.

Pagluto nga pamaagi :

Si Julienne nga adunay manok ug uhong: mga lahi nga lahi sa usa ka pinggan sa restawran
  1. Una, panit ang sibuyas, guntinga kini ngadto sa gagmay nga mga cubes ug iprito sa init nga lana. Pagputol sa filletgamay nga dice, pagdugang asin ug paminta, ug pagkahuman, ipadala kini sa sibuyas. Hugasan, panit ug guntinga ang mga uhong ngadto sa manipis nga mga hiwa. Pagkahuman nga bulawan ang karne, idugang kini sa sulud. Kung ang likido nawala na, ibubo ang pipila ka tubig o stock ug magluto, gitabonan sa 10 minuto.
  2. Pagkahuman sa oras, ibubo ang cream ug isagol ang tanan nga maayo. Pagdugang mga panakot ug pabukala ang tanan.
  3. Galinga ang keso sa usa ka coarse grater. Pagkuha usa ka baking sheet, iglinya kini sa papel nga sulud ug ibutang ang mga tartlet diha niini, nga kinahanglan pun-an sa pagpuno nga dili buhaton ang mga slide. Isablig ang keso sa taas.
  4. Ibutang ang baking sheet sa usa ka hudno nga gipainit hangtod 180 degree. Oras sa pagluto alang sa julienne sa tartlets - 25 minuto.
  5. Pagdekorasyon sa tinadtad nga mga tanum ug pag-alagad.

Julienne sa mga kaldero nga adunay manok ug uhong

Kini nga pinggan mahimong ikonsiderar nga panguna, tungod kay kini makatagbaw kaayo. Daghan ang nahigugma niini sa orihinal nga lami niini, dili hitupnggan nga humut ug matahum nga istruktura. Pag-andam julienne alang sa imong pamilya ug pag-alagad usab sa piyesta sa piyesta.

Mga sangkap :

  • 3 nga suso,
  • 100 g nga mga chanterelles ug honey agarics,
  • 3 nga mga sibuyas nga ahos,
  • pila ka mga sanga sa basil,
  • 125 g nga gahi nga keso,
  • 200 ml cream 22%,
  • mantikilya,
  • asin, paminta ug mga utanon.

Pagluto nga pamaagi :

Si Julienne nga adunay manok ug uhong: mga lahi nga lahi sa usa ka pinggan sa restawran
  1. Andama ang dughan, tangtanga ang panit ug mga bukog, ug pagkahuman gihiwa ang unod sa gagmay nga mga cubes. Pagprito sa sibuyas nga sibuyas sa init nga lana ug idugang ang mga piraso sa uhong. Pagprito hangtod bulawan nga brown ug ibutang sa plato.
  2. Ibutang ang pipila pa nga lana sa sulud ug idugang ang tinadtad nga ahos niini aron maibuto ang lami niini. Kung nahimo kini nga bulawan, mahimo nimo kini nga igasalikway. Ibutang ang karne sa mantikilya ug iprito hangtod mahumok. Pagdugang mga uhong sa kini ug magluto nga magkauban sa pag-init sa pipila ka minuto. Pagkahuman pagdugang tinadtad nga basil, asin, paminta ug cream.
  3. Ibutang ang giandam nga masa sa mga kolon ug ibutang kini sa oven Magluto sa 180 degree sa 10 minuto. Pagkahuman isablig ang keso sa taas ug magaluto sa lain nga 5 minuto. Pagkahuman patya ang hudno ug ibilin ang mga kaldero alang sa lain nga 5 minuto. sa oven. Pag-alagad uban ang tinadtad nga mga tanum.

Orihinal nga julienne nga adunay manok ug uhong sa mga tinapay

Kung gusto nimo nga sorpresahon ang imong mga minahal, unya pilia kini nga resipe. Imbis nga tradisyonal nga naghimo sa cocotte, gigamit ang mga buns.

Mga sangkap :

  • 375 g mga champignon,
  • 455 g nga karne, 2 sibuyas,
  • 300 g bug-at nga cream
  • 230 g keso
  • 2 tbsp mga kutsara nga harina,
  • 15 nga mga rolyo,
  • lana ug mga panakot.

Pagluto nga pamaagi :

Si Julienne nga adunay manok ug uhong: mga lahi nga lahi sa usa ka pinggan sa restawran
  1. Guntinga ang sibuyas sa tunga nga singsing ug ang mga uhong nga hiwa. Pagluto ang sulud, ug pagkahuman putlon ang gagmay nga mga cubesikami. Pag-init sa lana sa usa ka frying pan ug lutoa ang sibuyas didto hangtod nga transparent, ug dayon idugang ang mga uhong. Pagluto hangtod nga hingpit nga nawala ang likido, pagkahuman idugang ang mga sulud, pag-ihap ug pagluto sa 5 minuto.
  2. Aron mahimo ang sarsa, sa us aka kaitaon, mag-tosta usa ka gamay nga harina ug idugang ang krema. Pagdugang mga panakot nga lami ug dad-a sa usa ka hubag. Isagol ang sarsa nga adunay mga uhong ug manok.
  3. putlon ang tumoy gikan sa mga rolyo ug kuhaa ang pulp gamit ang imong mga kamot, nga gibilin ra ang tinapay. Ibutang ang pagpuno sa sulud ug isablig ang tinadtad nga keso sa ibabaw. Ibutang ang mga tinapay sa usa ka pergamino nga linuto sa kalaha ug magluto sa 180 degree sa 20 minuto.

Sa tanan nga gisugyot nga mga resipe nga julienne, mahimo gyud nga mapili nimo ang labing angay nga kapilian alang sa imong kaugalingon. Bon gana!

Nauna nga post Pag-massage sa Espanya: mga bentaha ug disbentaha
Sunod nga post Ngano kahakog ang mga lalaki? Giunsa mahibal-an ang usa ka miser ug angay ba nga magpadayon sa pagpakigsulti kaniya?