How to Cook Cebu Lechon

Giunsa ang pag-asin sa tama nga mantika

Giunsa ang pag-asin sa tama nga mantika

Borsch, pampushka, adobo nga pepino ug, siyempre, mantika, ang mga kinaiya sa atong kinabuhi diin adunay kalabutan sa usa ka makusog nga piyesta ug mainit nga pag-istoryahanay. Ang Lard dili usa ka produkto sa tambok sa lawas hayop, alang sa usa ka Ruso o us aka Ukrainian, kini nga pinggan puno sa daghang mga tradisyon, ug bisan sa usa ka tibuuk nga kultura. Ug busa karon pagahisgutan naton kini, o labi pa, bahin sa pag-asin niini.

Sulud sa artikulo

Mga Kaayohan sala

Adunay kini sulud nga usa ka daghang kantidad nga hinungdanon nga mga fatty acid nga gikinahanglan sa atong lawas aron makahimo og mga cell membrane ug mapalihok ang mga kaunuran sa kasingkasing Apan dili nimo kini abusohan, labing maayo nga gamiton kini sa gamay nga gidaghanon sa mga utanon. Kung adunay masakit, mahimo nimo igabit ang usa ka hiwa niining katingad-an nga produkto sa usa ka masakit nga lugar, sama pananglit sa ngipon, ug mohubas ang sakit sa pila ka oras.

Giunsa nga maasinan ang lard

Adunay tulo nga punoan nga paagi sa pag-asin sa asin sa balay:

  • dry salting - dali nga pamaagi sa pagluto, ang panguna nga bentaha diin mao ang kadali ug kadali, ug ang disbentaha - mubu nga oras sa pagtipig (labing daghan sa usa ka bulan);
  • giluto - gipamubu ang peligro sa pagkontrata sa mga parasito nga mahimo’g naa dinhi, unom ka bulan ang kinabuhi sa estante;
  • salting sa brine - ang output nga produkto malumo kaayo ug gitipig sa usa ka tuig, ang panguna nga disbentaha mao ang kahago sa proseso mismo.

Makatabang nga Mga Pahiwatig:

Giunsa ang pag-asin sa tama nga mantika
  • sa pagpalit sa baboy sa merkado o sa tindahan, kinahanglan nga sigurohon nimo ang kalidad sa produkto, nga kinahanglan adunay marka - usa ka tatak, sa ingon makaminusan ang peligro nga makapalit usa ka substandard nga produkto nga mahimo’g matakdan sa mga parasito;
  • mabinantayon nga osmkuhaa ang tambok, kini kinahanglan nga puti o luspad nga rosas, ang sa ibabaw nga sapaw dili sama sa cellulite;
  • sulayi ang lard nga adunay usa ka posporo - kinahanglan nga libre ang pagsulud niini, nga gipakita ug gipamatud-an ang kabag-o sa produkto;
  • apan ang usa ka ubanon o dalag nga kolor nga tint nagpakita sa pagkatig-a niini;
  • labi ka baga ang panit, labi ka gahi ang produkto kung mag-asin, mas maayo nga matunaw ang ingon nga mantika ug magluto sa lainlaing mga pinggan niini;
  • Maayong tambag nga mopalit usa ka puti ug bugdo nga adunay labing gamay nga ugat, samtang kinahanglan nimo nga padaganon ang likud sa kuko sa tibuuk nga piraso, susihon kung unsa kadaghan ang na-scrap nga taba, kung daghan - kung ingon niana lab-as ug maayo ang mao nga tambok, gamay - lisud;
  • dili kinahanglan nga mopalit baboy gikan sa likud, labi nga gikan sa mga gusok, apan dili gikan sa peritoneum, diin labi ka gahi kini, apan gikan sa ubos nga bahin sa brisket. Dili kini kinahanglan nga luag, nga wala’y bisan unsang lumps, nagpanghimatuud sa dili maayo nga kalidad;
  • Ang
  • lard adunay usab kaarang nga mosuhop sa uban pang mga baho sa pagkaon, mahimo nimong tangtangon ang mga langyaw nga baho pinaagi sa paghumol sa among pinalabi nga produkto sa tubig nga adunay ahos sa daghang oras;
  • alang sa pagpahumok, sa wala pa ang pag-asin, kinahanglan nimo kini ihawid sa tubig mga 12 ka oras;
  • Ang coarse table salt gigamit alang sa rubbing, nga gikuha usab ang labi nga likido, apan maayo ug, labut pa, ang iodized salt dili angay;
  • aron mapadali ang proseso sa pag-asin, kinahanglan nimo nga putlon o tusukon ang mga tidbits;
  • dili kinahanglan nga tipigan ang asin! Kini praktikal nga imposible nga ipataas ang mantika, mosuhop kini kutob sa asin kung gikinahanglan, apan ang mga mahigugmaon sa gaan nga inasinan nga bacon kinahanglan gyud nga mag-amping sa kini nga butang;
  • Mas paspas molawaw ang asin kung gitipig sa sanag.

Mga Resipe sa Pag-asin

Asin sa istilo sa Ukraine

Giunsa ang pag-asin sa tama nga mantika

Sa pangutana nga Giunsa nimo masarap ang asin sa asin sa brine ? daghan ang motubag nga sa lang sa Ukrainian! Niining paagiha, ang pinggan nahimo nga humok kaayo, nga adunay usa ka makalipay nga humut nga kahumot, ug labi ka hinungdan, mahimo kini tipigan mga usa ka tuig.

  • Kinahanglan nimo nga ihanda ang brine: matunaw ang dos tersiya nga baso nga asin sa usa ka litro nga tubig;
  • Ibutang ang usa ka gapas nga napkin sa usa ka enamel nga balde ug ibutang ang allspice, dahon sa bay, tinadtad nga ahos ug usa ka gamay nga rosemary dinhi;
  • Ibutang ang tinadtad nga punoan nga sangkap sa mga piraso sa ibabaw ug ilisan kini sa mga sapaw nga adunay panakot. Pagkahuman tabonan ang usa ka napkin, takpan ang takup ug ibutang ang pagdaugdaug sa ibabaw;
  • Pagtabon sa brine ug biya sulod sa lima ka adlaw.

Giunsa mag-asin sa mantika uban ang ahos

  • Pagputol sa mga tipak nga gidak-on sa kumo, panita ang ahos nga daan nga adunay pagkwenta sa us aka sibuyas alang sa usa ka piraso nga pagkaon ug gihiwa kini nga ahos sa mga bilog nga piraso;
  • Pag-andam mga panakot: paminta, hops-suneli, uga nga yuta nga dill ug uban pa nga tilawan;
  • Pagkuha usa ka lapad nga panaksan, pagdugang pipila ka mga panakot ug ahos;
  • Pagkahuman ihaplas ang matag piraso nga tambal sa usa ka kaserola nga adunay magaspang nga asin;
  • Pagkahuman ibutang ang kilid sa panit sa usa ka kawa, gisablig ang tibuuk nga butang uban ang ahos ug mga panakot. Dili nimo kinahanglan tipigan ang asin;
  • Hapit na andam ang bacon, kinahanglan mo ra kini nga ipagawas, itaktak ang sobra nga duga, isul-ot sa usa ka panapton nga gapas, ibutang kini sa katugnaw, kanunay nimo matagamtaman ang kini nga talagsaon nga lami.

Giunsa ang asin sa lard nga adunay usa ka layer

Giunsa ang pag-asin sa tama nga mantika
  • Ibutang ang mga bloke sa baboy sa nagbukal nga tubig ug magluto mga 10 minuto;
  • Kuhaa ug kuskuson nga madaghan ang init nga paprika, nahugno nga ahos ug asin. Gilayon nga ibalot ang foil ug biya aron mabugnaw sa lamesa;
  • Kung cool, pagbalhin sa ref;
  • Mahimo ka mokaon sa usa ka adlaw;
  • Hinayhinay nga panit ang bisan unsang sobra nga asin ug paminta gamit ang kutsilyo sa dili pa mag-ut-ut.

Pinauga nga inasinan nga lab-as nga bacon

  • Sa usa ka sapaw sa lab-as nga baboy, gilimpyohan namon ang panit, giputol sa mga cubes, apan dili giputol ang panit mismo, gibana-bana nga 5 por 5 sentimetros ang gidak-on;
  • Ibubo ang bato nga asin sa usa ka manipis nga layer sa bato nga asin sa usa ka sulud nga angay nga sukod, ibutang ang matag sapaw sa panit, pun-a kini ug asin gikan sa tanan nga kilid ug labi na sa mga hiwa;
  • Gipadayon namon kini sa temperatura sa kuwarto sulod sa duha ka adlaw aron mahabilin ang duga sa baboy, dayon ibutang kini sa ref sa napulo ka adlaw;
  • Ibalot kini sa cellophane aron dili kini mauga. Putla kung gikinahanglan, paghugas sa asin, gamit nga malipayon;
  • Mahimo nimo hugasan ang asin ug itipig sa freezer, aron kini magdugay.

resipe sa pagluto sa mga panit sa sibuyas

Mga Sangkap:

  • lard nga adunay sapaw sa karne;
  • litro sa tubig;
  • baso nga asin;
  • mga husk sa napulo nga mga sibuyas;
  • mga panakot, ahos;
  • bay leaf;
  • pila ka itom nga peppercorn.

Pagluto

Giunsa ang pag-asin sa tama nga mantika
  • Pag-andam sa brine: ibubo ang asin sa usa ka kawa ug ibubo kini sa tubig, dad-a ang sagol sa usa ka hubag, idugang ang sibuyas sa sibuyas ug pabukala og mga lima ka minuto pa, pagkahuman idugang ang baboy didto. Ang solusyon kinahanglan magtabon niini sa hingpit;
  • Bawasan ang kainit, magluto sa napulo ka minuto, pagkahuman tangtanga ang kalaha gikan sa kainit ug ipadayon ang paghimo niini alang sa lain pang 15 ka minuto. Pagkahuman tangtanga, palayaa ang brine;
  • Pag-andam usa ka sagol nga panakot: pag-chop ahos ug lavrushka, dugmoni ang mga peppercorn;
  • Tugoti nga pabugnawon ang mantika, pagkahuman gihiwa kini gamit ang kutsilyo ug isulud sa mga panakot aron mahulog sa mga hiwa kutob sa mahimo;
  • Pagputos sa foil ug pagbiya sa freezer;
  • Pagkahuman nga maayo ang pagyelo niini, paggunting gamit ang usa ka mahait nga kutsilyo ug kan-on nga adunay itom nga tinapay.

Asin sa usa ka botelya

  • Giputol namon ang among punoan nga sangkap sa mga cubes kauban ang panit;
  • Limpyohan ang ulo sa ahos ug igisik kini sa usa ka lino nga fino nga grater, nga lasaw kini sa gamay nga tubig;
  • Ituslob ang ahon nga piraso sa bacon sa ahos, pagkahuman maayo sa bato nga asin ug isulud kini nga hugut sa usa ka limpyo nga uga nga botelya, isulud sa ref;
  • Gigamit sa usa ka semana.

Bon gana!

Daghang mga paagi sa pag-asin, dili dali makit-an ang imong kaugalingon nga gusto nimo nga wala’y kondisyon ug diha-diha dayon. Ayaw kahadlok sa pag-eksperimento, sulayi kini ug siguruha nga makit-an mo kini! https://youtu.be/wBUJrlzIemM

Pinoy MD: Solusyon sa kidney stones, alamin

Nauna nga post Pagtambal sa bag-ong natawo nga asphyxia
Sunod nga post Gibomba namon ang kahabaan - gipadako namon ang pagka-flexible!