Pagluto sa linuto nga aso nga brisket sa balay

Halos tanan gusto nga makatagamtam sa mga lami nga aso nga kalan-on ug uban pang mga lami nga karne. Kasagaran gipalit namon ang ingon nga mga produkto sa mga merkado o supermarket, apan ngano nga modangop sa kapilian sa tindahan kung dali kini mahuman sa balay!

Sulud sa artikulo

Giunsa aso sa dughan sa manok sa balay?

Ang dughan sa manok, ug ang tibuuk nga manok sa tibuuk, usa ka pinalabi nga tipo sa karne alang sa kadaghanan, tungod sa kagaan ug katingad-an sa lami niini. Ang aso sa manok usa ka labing lami nga paagi sa pagluto sa usa ka langgam.

Pagluto sa linuto nga aso nga brisket sa balay

Ang pagluto sa giluto nga usok nga brisket sa balay dili ingon ka lisud ingon niini. Gibutyag namon ang mga tinago ug maliputon nga pagluto sa usa ka linamasan nga pinggan.

Bisan ang mga karaan nga tawo nakigbahin sa pag-andam sa resipe alang sa linuto nga aso nga brisket. Tinuod, nag-aso sila sa us aka kahoy aron ma-neutralize ang mga microbes. Karon ang katuyoan sa pagpanigarilyo aron mahatagan ang usa ka pinggan nga usa ka espesyal, gilitok nga lami ug humut.

Ang mga counter sa daghang mga supermarket ug tindahan puno sa aso nga manok, nga gitintal sa iyang talagsaon nga lami ug kahumot.

Apan ang hinimo sa balay nga aso sa manok usa ka labi ka lami nga pinggan. Giandam kini sa us aka kuryente nga usok, nga mahimo’g mapalit sa merkado o tindahan.

Mahimo kini tibuuk o sa managbulag nga mga bahin - mga bitiis, sulud, dughan, paa, pako, ug uban pa Pilia pag-ayo nga nga gigikanan nga materyal . Siguruha nga ang langgam dili nadaut, kung adunay uhog sa ibabaw niini, kini mahimo’g malagkit o makalibog ang baho kanimo, ayaw pagkuha sa ingon nga produkto. Mga Babaye - ang ilang karne labi ka lami, labi ka hinay, ug labi ka maayo kung sila bata pa.

Hugasan ang manok sa wala pa magluto. Ang dugang nga mga pamaagi sa pagluto sa mga langgam alang sa panigarilyo nagsalig ra sa imong gusto.

Pabukala ang manok sa usa ka minuto, una nga ituslob sa inasinan nga nagbukal nga tubig, ug unya pahayaa ang patayng lawas. Isulud kini sa brine (usa ka baso nga asin sa usa ka baso nga tubig): igbubo ang asik sa langgam pinaagi sa pagbutang niini sa usa ka dakong kaserola ug ibutang kini sa tulo ka adlaw. Pagkahuman hugasi ug pahayaa.

Gibutangan namon ang langgam sa pag-marinade (kg nga manok, 3 nga kutsara nga asin, 2 nga kutsara nga suka, 1.3 nga wala kainit nga linuto nga tubig): pun-a ang patayng lawas sa marinade ug ibutang sa ilawom sa pagdaugdaug sa 12 ka oras sa usa ka bugnaw nga lugar. Pagkahuman namala namo kini ug kinahanglan usab nga dugangan asin ug mahimo nimo nga pabukalan gamay ang semi-tapos nga produkto (ang karne mahimong hinay) - ang ingon nga langgam kinahanglan nga aso sa upat ka minuto ug sa katapusan gitabi namon ang tanan alang sa usa ka draft.

Nanigarilyo nga tiyan sa baboy sa aso smokehouse

Sa wala pa manabakobaboy, kinahanglan nimo nga seryosohon ang pagpili sa karne. Tan-awa kini pag-ayo - ang kolor sa pulp kinahanglan nga rosas. Tan-awa pag-ayo ang taba, wala diha ang dilaw nga kolor. Kini nagpasabot nga nadaot ang produkto. Pagpili mga tipak nga adunay parehas nga pag-apud-apod sa tambok ug karne. Kinahanglan usab nga higpit kini.

Kung nagpili maayo nga karne, kinahanglan hunahunaon ang bahin sa usa ka resipe sa pagluto. Adunay duha ka lahi sa panigarilyo: bugnaw ug init. Sa parehas nga kaso, i-marinate una.

Mainit nga panigarilyo

Gubkob ang baboy sa mga panakot ug isulud sa cling film kung dili nimo gusto nga usikan ang oras sa pag-marinate sa produkto ug ibutang ang tanan sa usa ka bugnaw nga lugar sa usa ka gabii.

Pagluto sa linuto nga aso nga brisket sa balay

Aron maasin ang init nga pamaagi sa pagpanigarilyo, kinahanglan nimo nga kuhaon ang baboy (1 kg, maayo ang baboy sa baboy), ahos (5 ka uba), asukal (2 tsp), dahon sa bay, tubig (1.5 l), pula nga sili ( kung gusto nimo), asin (3 tbsp. l.)

Pagkahuman sa pagsagol sa tanan nga mga sagol, tilawi ang marinade. Tungod kay kung gipaubus nimo kini, nan ang imong semi-tapos nga produkto dali nga madaut.

Gihugasan namon ang baboy, gikuha ang mga salida gikan dinhi, aron nga kini mas dali nga magluto, mahimo nimo kini nga hiwa-hiwa.

Puno sa ahos ug timplahan sa mga panakot. Gipadala namon ang baboy sa kalaha, nagdugang tubig ug gibutang ang gamay nga kainit. Pagkahuman sa 40 minuto, tangtanga ug pabugnawa ang baboy.

Ibubo ang sawdust sa smokehouse. Ibutang ang mga tipik aron dili matulo ang taba o takpan ang sawdust nga adunay foil. Sa aberids, ang pinggan molanat og 3 ka oras aron magluto, depende sa imong panigarilyo. Sa katapusan, ang baboy kinahanglan nga dali nga chew ug putlon nga maayo.

Bugnaw nga panigarilyo

Kini nga pamaagi magkinahanglan og daghang oras. Ang bugnaw nga panigarilyo dili lahi sa nahisgutan nga init nga pagpanigarilyo.

Unsa ang labing kaayo nga paagi sa pag-asin sa baboy alang sa pagpanigarilyo?

Una, ipahid sa brisket ang ahos ug ground pepper. Pagkahuman nag-andam kami usa ka marinade gikan sa asin, dahon sa bay, mga peppercorn ug, siyempre, tubig. Mikuha kami usa ka garapon (3 l) ug gibutang ang semi-tapos nga produkto didto, pun-a ang tanan sa marinade. Gibutang namon ang tanan sa usa ka mabugnaw nga lugar sulod sa lima ngadto sa napulo ka adlaw

Kung wala ka us aka smokehouse, dili igsapayan. Adunay mga resipe nga naggamit likido nga aso. Kini usa ka espesyal nga tubigon nga solusyon sa natural nga aso sa kahoy. Ang kini nga mga resipe yano ug dili nimo kinahanglan bisan unsang espesyal nga kahibalo o kahanas. Mahimo ka usab nga makadugang usa ka tulo nga tulo sa una o ikaduha nga andam nga pagkaon nga makaon ug makuha nimo ang pagsundog sa delikado nga pagtilaw sa mga usok nga karne.

5 mga lagda alang sa pagsigarilyo baboy:

Pagluto sa linuto nga aso nga brisket sa balay
  1. pilia ang tama nga karne. Ang sangputanan nagsalig niini. Kinahanglan kini adunay usa ka makalipay nga kahumot ug kolor nga rosas, ug ang tambok puti;
  2. karne kinahanglan putlon sa gagmay nga mga piraso ug rub uban ang mga panakot;
  3. ang parehas nga pamaagi sa pagpanigarilyo adunay kaugalingon nga prayoridad. Kung gipili nimo ang init nga pagpanigarilyo, makatipig kini oras, apan kung mogamit bugnaw, mahimo ka magtipig og baboy nga mas dugay ug makakuha usa ka espesyal nga delikado nga palami ug delikado nga istruktura;
  4. makakuha ka usa ka sulundon ug humut nga pinggan kung giluto nimo kini sa gabasx mga alder ug prutas nga kahoy;
  5. ang oras sa pagluto nagsalig sa lahi sa us aka smokehouse. Ingon usab, ayaw kalimti ang pagputol sa mga hiwa, makatabang kini kanimo nga mahibal-an kung andam na ang pinggan.

Siyempre, ang mga usok nga karne mahimong kan-on dili lamang sa puro nga . Adunay daghang lahi nga lahi sa mga salad gikan sa kini nga klase nga produkto. Pananglitan, ang gipausik nga manok maayo sa mga pinya, uhong, mais, karot sa Korea, asparagus crouton, ug uban pa.

Ang panguna nga butang dili kalimtan nga dili nimo kini mahimo nga sobra sa pagbiste, aron ang kahumot dili masamok. Sa kinatibuk-an, ang karne maayo sa parehas nga utanon ug prutas. Paghimo ug pag-eksperimento!

Nauna nga post Mas sakit sa tiyan
Sunod nga post Lump sa ilawom sa baba: unsa ang hinungdan sa kini nga panghitabo?