Pagluto sa Armenian baklava sa balay

Ang Armenian baklava usa ka sikat nga klase sa mga tam-is nga labing naandan sa mga silangang tawo. Sa atong nasud, ang kini nga klase nga confectionery gihigugma usab, apan pipila ra ang makaluto niini. Aron mahimo ang lami kutob sa mahimo sa orihinal, kinahanglan nimo mahibal-an ang pipila nga mga tinago.

Sulud sa artikulo

Armenian nga tradisyonal nga resipe sa baklava

Aron mahimong lami ang pinggan, kinahanglan nimo sundon ang resipe ug ayaw paggamit dili kinahanglan nga mga sangkap. Manginahanglan og 1.5 ka oras ang pagluto. Ang numero gidisenyo alang sa 10 ka tawo.

Aron makahimo sa panam-is, kinahanglan nga kuhaon ang mga mosunud nga produkto:

Pagluto sa Armenian baklava sa balay
  • Alang sa sukaranan: 200 g nga mantikilya o margarine ug sour cream, itlog, mga 3.5 tbsp. harina ug 1/2 nga kutsarita nga baking soda;
  • Alang sa pagpuno: 2 tbsp mga walnuts, 1.5 tbsp asukal, 1 nga kutsarita matag usa sa kanela ug asukar nga vanilla, dugangan ang cardamom nga makatilaw;
  • Kinahanglan nimo nga buhaton ang duha nga pagpuno diin kinahanglan nimo: 100 g nga mantikilya, 1 ka kutsara. asukal, 150 ml nga tubig ug 50 ml nga dugos. Pagdugang usa pa nga yolk aron mahuman ang dessert usa ka mahayag nga pagkahuman.

Angayan nga magsugod sa pag-andam sa pagsulay:

  • Aron mahimo kini, paghiusa ang sour cream, soft butter ug usa ka itlog. Maayo nga isagol ang tanan ug magsugod sa pagdugang harina ug soda sa mga bahin;
  • Kumuha sa kinumot, nga sa katapusan kinahanglan nga pagkamaunat-unat ug mahumok. Paggamit og kutsilyo, pagbahin sa 4 nga bahin, pagputos gamit ang cling film aron dili mauga ang ibabaw, ug biyaan sa 20 minuto.

Sa kini nga oras, magpadayon kita sa pagpuno:

Pagluto sa Armenian baklava sa balay
  1. Paggahin og pipila nga mga nut alang sa dekorasyon ug gihiwa ang nahabilin sa mga mumho;
  2. Ang labing kaayo nga paagi aron mahimo kini mao ang pagbutang kanila sa usa ka bag ug pag-tap gamit ang martilyo sa kusina. Pagkahuman ipadala ang asukal ug mga panakot sa kanila;
  3. Aron magluto sa baklava, paligira ang matag bahin sa minasa nga usa ka manipis nga sapaw ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha, nga giilisdan sa pagpuno. Ang sangputanan mao ang 7 nga sapaw: 4 ka minasa ug 3 pagpuno;
  4. Paggamit usa ka mahait nga kutsilyo aron putlon ang tanan nga mga brilyante, apan aron ang ilawom nga sapaw sa minasa magpabilin nga tibuuk;
  5. Ig-grasa ang tanan nga adunay itum sa taas ug ibutang ang katunga o ikaupat nga bahin sa mga nut sa pagsugod sa matag piraso;
  6. Ipadala ang tanan sa usa ka hudno nga gipainit hangtod sa 200 degree ug pagkahuman sa 15 minuto. kuhaa ang baking sheet, bahinon usab ang tanan sa kutsilyo ug itabon sa natunaw nga mantikilya. Ibutang gihapon sa 45 minuto. sa hudno.

Ning orasa, pPag-andam usa pa nga pagpuno:

  • Igbubu ang asukal sa tubig, pabukala ug lutoa hangtod nga maguba. Kung ang syrup namugnaw og dyutay, ipadala ang dugos niini ug sagola nga maayo;
  • Kuhaa ang pinggan gikan sa hudno, bag-ohon usab ang mga pagtibhang ug ibubo una ang usa ka kutsarita nga syrup sa matag nut, ug ipanghatag ang nahabilin nga kantidad sa mga hiwa;
  • Pasagdi ang tanan nga mobugnaw ug magbasa sa makadiyot, pagkahuman putlon ang mga lozenges nga hingpit nga ablihan ug pag-alagad.

Resipe alang sa dugos nga Armenian baklava gikan sa puff pastry

Kung dili nimo gusto nga maghago uban ang minasa, mahimo nimo kini mapalit nga andam na, apan magatanyag kami usa ka homemade nga resipe.

Alang sa kini nga kapilian, kuhaa ang mga mosunud nga produkto:

Pagluto sa Armenian baklava sa balay
  1. Alang sa sukaranan: harina sa trigo, mga 300 g, usa ka putos nga mantikilya, mga 75 ml nga tubig nga yelo, usa ka itlog, 1 nga kutsarita nga asukal ug usa ka pinta nga asin;
  2. Alang sa pagpuno: mga 250 g nga mga walnuts, parehas nga kantidad sa mantikilya ug pulbos, ug uban pa nga 1 ka kutsarita nga kanela ug usa ka pinch nga vanilla;
  3. Alang sa dekorasyon: mga walnut halves ug usa ka itlog;
  4. Alang sa pagbubo: baga nga dugos, mga 150 g, ug dili molapas sa 100 ml nga init nga tubig.

Kinahanglan nimo nga magsugod sa pagluto sa baklava nga adunay minasa:

  • Aron dili makagugol og daghang oras sa pag-andam niini, gisugyot namon ang pagpili usa ka gipayano nga bersyon. Girekomenda nga kuhaon ang katugnaw nga harina, kinahanglan kini ayagon. Ang mantikilya kinahanglan nga gahi ug kinahanglan grated sa usa ka coarse grater o tinadtad sa usa ka kutsilyo;
  • Dugangi ang asin, asukal sa tubig nga yelo, ibutang didto ang usa ka itlog ug pagpalihok og maayo. Ibubo ang sangputanan nga sagol sa harina ug gimasa ang minasa. Kumuha kini nga adunay lana nga mga kamut;
  • Pagtabon sa plastik nga pambalot ug biyai sulod sa 40 minuto. sa fridge. 4 nga managsama nga sapaw kinahanglan nga igawas gikan sa minasa. Lubricate ang matag usa kanila sa lana ug ibutang sa ibabaw sa usag usa;
  • Pil-a ang tanan sa butnga ug igawas kini. Pagkahuman gibahin ang resulta nga layer sa 4 nga mga bahin, pagsul-ob pag-usab sa lana, pagpilo ug paglukot. Balika ang proseso pila pa ka beses.

Alang sa pagpuno, chop ang mga nut ug isagol kini sa pulbos, vanilla ug cinnamon:

Pagluto sa Armenian baklava sa balay
  1. Pagsagol sa dugos sa init nga tubig aron mapuno ang dugos. Pagkuha usa ka baking sheet ug mantika kini sa lana. Pagpahid sa rolling pin nga adunay harina ug gamiton kini aron mahigda ang sapaw aron matabonan ang mga ngilit sa baking sheet;
  2. Pagkahuman ibubo ang natunaw nga mantikilya sa tanan ug idugang ang pagpuno. Ang sunod nga layer mao ang layer, lana ug pagpuno, ug unya sublion usab ang tanan. Ang mga sidsid kinahanglan nga pinched ug gibiyaan sa 20 minuto;
  3. Ig-grease ang tanan nga adunay itum sa taas, bahinon sa mga bahin ug ibutang ang katunga nga mga nut sa matag piraso sa tunga. Pagluto sa oven sa 200 degree sa 30 minuto;
  4. Pagkahuman sa 10 min. ibubo ang kolon pagkahuman magluto.

Resipe alang sa paghimo sa Armenian baklava gikan sa minasa nga lebadura

Adunay usa ka kasugiran nga ang matag xKinahanglan nga lutuon sa ozyayka kini nga hinam-is aron ang kinabuhi sa pamilya kusgan ug malipayon.

Kuhaa ang mga mosunud nga produkto alang sa pagluto:

  1. Alang sa basehan: 750 g nga harina, mga 300 g nga granulated nga asukal, 1 ka kutsara. tubig, 2 yolks ug 50 g nga lebadura;
  2. Alang sa pagpuno: mga nut, mga 300 g, 250 g mantikilya, 175 g nga dugos ug pipila nga kardamono.

Magsugod na usab kita sa pagluto sa pinggan nga Armenian nga adunay minasa:

Pagluto sa Armenian baklava sa balay
  • Ang una nga kinahanglan buhaton mao ang paghumol sa lebadura sa mainit nga tubig. Pagkahuman, isagol ang tanan ug dugangi ang harina sa mga bahin. Ang tanan kinahanglan nga gimasa mga 15 minuto, ug pagkahuman ipadala kini sa usa ka mainit nga lugar sulod sa 45 minuto;
  • Ning panahona, magpadayon sa pagpuno, apan una nga gigahin ang pipila ka buok nut nga halves alang sa dekorasyon. Tinadtad ang nahabilin ug isagol sa asukal ug cardamom;
  • Bahina ang nahuman nga minasa sa 14 nga mga bahin, nga kinahanglan nga igalusot ingon ka nipis kutob sa mahimo, kung dili ang pinggan dili molubad.

Pagkuha usa ka baking sheet ug pagsugod sa pagtigum sa pinggan:

  1. Una, 3 nga sapaw nga wala’y pun-a, nga kinahanglan i-grease sa natunaw nga mantikilya, dugos ug isablig sa asukal. Ibutang ang mga 1/5 sa pagpuno sa ika-3 nga sapaw;
  2. Pagkahuman moabut ang minasa nga adunay mantikilya, dugos ug pagpuno. Mao nga sublion ang 3 ka beses;
  3. Ang sunod nga layer - 2 nga mga sheet nga wala pun-a, apan adunay mantikilya ug dugos, ug pagkahuman sa 3 nga mga sheet nga adunay pagpuno;
  4. Kini nagpabilin aron mahigda ang 3 dugang nga mga sapaw nga wala pun-a ug dihogan ang taas nga itlog alang sa usa ka bulok nga kolor;
  5. Ang mga top layer kinahanglan bahinon sa mga bahin ug ang matag usa gidayandayanan sa usa ka nut. Ibutang sa usa ka hudno nga gipainit sa 200 degree sa 10 minuto. baklava ug pagkahuman grasa kini sa lana ug pag-usab sa 20 minuto. sa hudno;
  6. Kung andam na, hugasi ang tanan sa dugos.

Resipe alang sa paghimo sa baklava nga adunay kefir

Laing orihinal nga paagi aron maandam ang usa ka lami nga pinggan.

Ang mga sangkap gikalkula alang sa 20 servings:

  1. Pagkuha 5 ka itlog, mga 3.5 tbsp. harina ug 300 g nga margarine, ug uban pa nga 2 ka kutsara. asukal;
  2. Ingon kadugangan, magkinahanglan ka usa ka bag nga baking powder, 1 ka kutsara. kefir ug parehas nga pasas, ug uban pa nga 2 ka kutsara. mga walnuts.

Magsugod kita sa paghimo sa minasa:

Pagluto sa Armenian baklava sa balay
  • Igbulag ang mga puti gikan sa mga yolks ug ibilin ang usa nga magsipilyo. Paghiusa sa kefir, soda ug 4 yolks;
  • Maayo nga pagtadtad o paggiling margarine ug isagol sa harina. Ibubo ang kefir nga sagol didto ug paghimo usa ka humok nga minasa, nga gipadala sa ref sa usa ka magtiayon nga oras. Pagkahuman bahinon kini sa 3 nga mga bahin;
  • Pag-andam usa ka layer alang sa diin ang bula, pagdugang asukal sa mga bahin. Hinayhinay isagol ang natapos nga masa sa detalyado nga mga nut ug pasas. Ayaw kalimti nga biyaan ang pipila nga mga nut nga dili buut;
  • Igbaligtos ang minasa ug ibutang sa usa ka baking sheet, ug taliwala sa mga sapaw sa pagpuno. Ig-grease ang top layer nga adunay yolk;
  • Bahina ang tanan sa mga bahin, gidayandayanan og mga nut ug ipadala sa oven,gipainit hangtod sa 200 degree sa 45 minuto.

Tanan nga mga resipe sa taas magtugot kanimo sa pag-andam usa ka lami nga panam-is nga makadani sa mga hamtong ug bata. Mahimo ka magluto sa mga tam-is adlaw-adlaw, ug ihatud usab kini sa piyesta sa pangilin.

Kung adunay kausa nga giluto nga baklava, siguradong idugang nimo kini nga pinggan sa imong culinary notebook.

Nauna nga post Posible ba ang Passive Weight Loss nga Adunay Synthetic And Natural Fat Burners?
Sunod nga post Dili ayohon ang mga cell sa nerve - mitolohiya o reyalidad?