Kaloriya nga sulud sa keso sa Suluguni ug kantidad sa nutrisyon

Kung diin ang mga tag-as nga bukid nagsuporta sa mga panganod nga adunay mga tumoy, ug gagmay ug dagko nga mga sapa ug mga karibal nga nag-agay gikan sa ilang mabato nga pangpang, gihimo ang bantog nga keso sa Suluguni. Kung imong hubaron ang ngalan sa kini nga produkto nga dairy gikan sa diyalekto nga Ossetian, himuon kini gikan sa whey. Bisan kung gusto sa katawhang Georgia ang lainlaing bersyon sa hubad: ang unang katunga sa ngalan nga suli gihubad ingon usa ka kalag, ug ang guli gihubad ingon usa ka kasingkasing.

Giisip sa mga lumad nga tawo ang Suluguni nga kasingkasing ug kalag sa ilang mga tawo, bahin sa ilang kasaysayan, panulondon sa kultura ug culinary. Ug unsa ang sulud sa kaloriya sa Suluguni keso?

Giunsa kini gihimo

Kaloriya nga sulud sa keso sa Suluguni ug kantidad sa nutrisyon

Tungod sa init nga klima napugos ang mga katigulangan sa mga taghimo karon og keso sa pagpangita alang sa usa ka espesyal nga paagi sa paghimo og keso. Ang tinuud mao nga ingon usa ka sangputanan sa pagdala sa gatas sa init nga temperatura, nahimo kini nga sour ug, sa ingon niini, usa ka bag-ong teknolohiya sa paghimo ang gipakita pinahiuyon sa usa ka curdled nga produkto, diin gidugang ang usa ka starter nga kultura nga adunay puro nga kultura nga lactic acid bacteria. Ang gigamit nga pasta nga karnero, baka, kabaw o gatas sa kanding sa paghimo sa keso.

Kanunay, ang gatas sa baka gisagol sa gatas sa karnero sa usa ka 1: 1 nga ratio o buffalo ug gatas sa kanding sa usa ka 3: 1 nga ratio. Kini nga keso giklasipikar ingon adobo. Nailhan kini sa layered nga istraktura ug gilitok nga creamy nga lami. Labi ka talalupangdon, ang teknolohiya alang sa paghimo niini nga produkto nga dairy parehas sa Italyano nga teknolohiya alang sa paghimo sa keso Provolone . Depende sa lahi nga gigamit nga gatas, ang kolor sa produkto gikan sa puro nga puti hangtod sa sanag nga dalag. Ang naulahi gikonsiderar nga usa ka tinuud nga lamian ug gasto daghang beses kaysa sa puti nga katugbang niini.

Komposisyon ug mapuslanon nga mga kabtangan

Mahimo ka makigsulti kanunay ug sa dugay nga panahon bahin sa mga kaayohan nga makuha sa kini nga keso:

  • adunay sulud nga daghang bitamina - E, D, C, A, PP, grupo B, ingon man mga mineral - iron, phosphorus, potassium, calcium, sulfur, sodium ug magnesium;
  • Ang bitamina A nagdugang sa resistensya sa lawas sa impeksyon, ang bitamina C nagdugang sa resistensya, ang bitamina D kinahanglanon alang sa pag-uswag sa kalabera ug tisyu sa bukog;
  • Ang mga bitamina B naghatag espesyal nga mga benepisyo sa sistema sa nerbiyos;
  • Ang
  • calcium adunay parehas nga kantidad sama sa bitamina D;
  • kung wala ang potassium, imposible ang buhat sa kasingkasing ug mga kaugatan sa dugo, hugaw ug mga sistema sa nerbiyos;
  • Ang
  • iron giisip nga usa ka labing kaayo nga paglikay sa anemia;
  • Ang
  • phosphorus usa ka direkta nga partisipante sa mga reaksyon sa kemikal sa lawas;
  • asupre - usa ka hinungdan nga elemento sa mga amino acid, nagpadayon nga normal nga pagkabalanse sa tanan nga mga organo, selula ug tisyu;
  • Ang
  • sodium nalambigit sa metabolismo sa water-salt;
  • magnesium ang responsable sa pagpugong sa kaunuran ug paghatud sa mga neuromuscular impulses.

Ang keso naghatag sa lawas og protina ug mga amino acid. Mahimo siya magpasundayag usa ka koroUsa ka maayo nga gigikanan sa kusog, tungod kay adunay sulud nga 40-50% nga tambok. Ang kantidad sa enerhiya sa usa ka produkto mahimong makalkula base sa ratio sa mga protina, tambok ug carbohydrates sa produkto

Mao nga, kung ang usa ka gramo nga tambok naghatag 9 Kcal, 1 gramo nga protina 4 Kcal ug parehas nga ihap sa kaloriya ang naghatag usa ka gramo nga carbohydrates, nahimo nga ang calorie nga sulud matag 100 g nga keso Suluguni mao ang 290 Kcal. Pinahiuyon sa kini nga mga timailhan, makaingon kami nga ang keso mahimo nga usa ka maayo kaayo nga pagdugang sa menu sa matag usa nga nanguna sa usa ka himsog nga pamaagi sa kinabuhi ug nagsunod sa mga prinsipyo sa husto nga nutrisyon. Kini labi ka mapuslanon alang sa mga bata, nagpasuso ug mabdos nga mga inahan, mga tawo nga adunay mahuyang nga sistema sa imyunidad ug kadtong nagpaayo gikan sa operasyon

Ang sulud nga kaloriya sa homemade nga keso nga gitawag nga Suluguni magdepende sa sulud nga sulud sa gigamit nga gatas. Apan sa bisan unsang kaso, naa kini sa sulod sa gipunting nga numero ug 280-290 Kcal matag 100 g.

Ang delikado nga pagtilaw sa kini nga delicacy sa dairy makadani sa kadaghanan, tungod kay mahimo nimo kini kan-on dili lamang sa puro nga porma niini, apan pag-andam usab sa lainlaing mga pinggan gikan niini, sama pananglit sa khachapuri, pizza, flat cake, omelet, moussaka ug daghan pa. Alang sa mga nahigugma sa keso, ang mga posibilidad daghan kaayo. Sulayi nga magluto us aka butang gikan sa Suluguni ug ikaw, ug trataha ang imong pamilya ug mga higala.

Kinsa ang nahibal-an, tingali kini nga keso makuha ang angay nga lugar niini sa butangan sa imong refrigerator. Bon gana!

Nauna nga post Ang pagsusi nagbantay alang sa kahimsog sa usa ka mabdos nga babaye!
Sunod nga post Giunsa ang pagpaayo sa mga kuko nga adunay gel: praktikal nga mga rekomendasyon